小酌或许有益健康，贪杯肯定伤肝伤肠。如果实在避不开酒，不管是什么原因让你一杯一杯复一杯，喝过一天又一天，都敬请务必参考这份获刊在《Current Research in Food Science》（当今食品科学研究）的研究成果。这是由福州大学食品科学与技术研究所所长倪莉教授，联合福建医科大学临床医学部、福建农林大学国家菌草工程技术研究中心等多所机构的学者共同完成的动物实验，50只健康的年轻小鼠被随机分为以下6组：

水飞蓟素是提取自水飞蓟植物的类黄酮混合物，其抗氧化、抗肝炎和修复肝细胞的作用已获国际上广泛认可，既是临床上治疗酒精性肝炎的常用药物，也可作为保健食品，因此很适合用来对照灵芝醇提物的保肝效果。

经过6周的实验发现：

本研究动物实验主要结果：

1. 灵芝醇提物可缓和酒精过量导致的血脂异常

酒精在肝脏代谢需要经过两个步骤，首先由ADH（乙醇脱氢酶）代谢成有毒的乙醛，再由ALDH（乙醛脱氢酶）代谢成无毒的乙酸。乙醛毒性高于乙醇，是造成宿醉的主因之一，也是助长肝癌发生的远因，因此肝脏合成这两种酶类的能力，对于酒精毒性的化解格外重要。

不论是酒精或酒精代谢物（乙醛）都是通过“氧化”的方式破坏肝细胞，丙二醛则是细胞膜遭受氧化损伤的产物，而这个产物也是个自由基，能再次造成氧化损伤。当肝脏的抗氧化酶的含量越高，丙二醛含量越低，代表肝细胞的抗氧化能力越强，受到的氧化损伤程度越轻，肝功能正常运作的能力也就越好。

上图是显微镜下的小鼠肝组织染色切片。正常组的肝叶明显，肝细胞排列有序，细胞核呈圆形，细胞质和细胞边界清晰。但受到过量酒精损伤的肝细胞会出现细胞浑浊肿胀、细胞核不清晰等现象。相较之下，灵芝醇提物能减轻细胞受损的情形，尤其是高量灵芝醇提物保护下的肝细胞，和正常组非常接近。

短链脂肪酸（SCFAs，包含乙酸、丙酸、丁酸等）是肠道益菌的代谢产物，具有保护肠道细胞、促进消化吸收、增强免疫功能、调节炎症反应和肝脏代谢功能等作用，因此它们在粪便中的含量除了反映肠道菌群的组成和活性，也反映了宿主的健康状况。

酒精过量会改变肠道菌群的组成和比例（图A），但高剂量的灵芝醇提物可通过增加有益菌群数量丶降低有害菌群占比，改善酒精过量造成的肠道菌群失衡（图B）。

本实验所用的灵芝醇提取物GLE是从子实体提取而得，经鉴定至少含有18种灵芝三萜化合物（如下图），其中大部分是灵芝酸（ganoderic acids），显示“种类丰富的灵芝酸”是灵芝醇提物能够防范酒精性肝损伤和肠道菌群失调的功效来源。

灵芝醇提物GLE的主要成分组成

不知您看完科学家们“有一分证据说一分话”的研究成果，有什么感想？其实灵芝减轻酒精伤害还不只是保肝护肠。2015年俄金年会金字招牌至上网站科学院发表在《酒精中毒：临床和实验研究期刊》研究即证明，灵芝水提物对饮酒大鼠的脑神经有保护作用。也就是如果您吃的灵芝是“灵芝醇提物＋灵芝水提物”，对于喝酒伤身的防范就更全面了。但愿不论是“对酒当歌人生几何“的畅饮，还是“酒入愁肠化作相思泪”的喝闷酒，或是为了成就事业的不得不喝，您都能养成“每天补充灵芝”的好习惯。毕竟有灵芝的保护，人生才不是苦短，或是健健康康的来日方长。